Kue Kacang Keju

Kue Kering Kacang Keju

 Oleh Dewi

Bahan :

100 gr tepung terigu

¼ sdt soda kue

½ sdt garam

50 gr margarine

100 gr mentega

40 gr gula pasir halus

1 butir telur

100 gr kacang tanah tanpa kulit,digiling halus ( tetapi tidak sampai berminyak )

150 gr keju tua parut

1 kuning telur untuk memoles

Cara Membuat :

1.Ayak tepung bersama soda kue dan garam

2.Kocok mentega bersama margarine,gula pasir,dan telur selama 3 menit.

3.Tambahkan keju parut (sisakan sedikit untuk taburan ) dan kacang tanah,aduk rata.

Masukkan tepung terigu aduk kembali.

4. Giling adonan dengan penggiling kayu,cetak dengan cetakan sesuai selera

5.Olesi dengan kuning telur dan taburi keju parut,paggang 20-30 menit sampai kecoklatan.

Kue Kering

Kue Rempah Kelapa

Bahan:

100 gr mentega

100 gr margarin

75 gr gula pasir halus

1 butir telur

220 gr tepung terigu

1 sendok makan bumbu spekuk

150 gr kelapa sangrai

100 gr kacang tanah tanpa kulit di haluskan

Cokelat masak secukupnya untuk hiasan

Cara Membuat

1.Kocok mentega bersama margarin dan gula pasir,serta telur. Setelah beberapa saat,masukkan tepung terigu yang telah diayak dengan bumbu spekuk.Aduk rata.

2.Masukkan kelapa sangrai dan kacang halus.Aduk rata

3.Bakar di atas Loyang yang diolesi mentega.Setelah matang dan dingin,hias dengan cokelat masak.

Kue Almond

KUE ALMOND 

Bahan :

150 gr mentega

75 gr gula pasir halus/kastor

½ sdt garam

½ sdt soda kue

½ sdt esens almond

2 butir telur

180 gr tepung terigu

Almond/kenari utuh

OLESAN : I kunig telur + 1 sdt air

Cara membuat:

1.Panaskan oven hingga 180 derajat celcius.

2. Campurkan semua bahan kecuali almond/kenari utuh.Aduk dengan dua pisau atau dengan tangan.Jangan diaduk-aduk supaya tidak keras.

3.Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat seperti kelereng.Taruh di atas Loyang beroles mentega.Tekan tengahnya dengan jempol hingga masuk ke dalam ,beri almond atau kenari.Olesi kuning telur.

4.Panggang selama 10-12 menit sampai kecoklatan.Angkat dan dinginkan di atas rak kawat.

Shortbread

SHORTBREAD ( SCOTLANDIA )

Bahan :

225 gram mentega/margarine

75 gr gula halus

250 tepung terigu

30 gr tepung beras

½ sdt garam

Cara Membuat :

1.Panaskan oven hingga 180 derajat celcius.

2.Kocok mentega/margarine sampai agak pucat,tambahkan gula kocok hingga lembut dan ringan.

3.Campur tepung terigu,tepung beras,garam dan baking powder.Adukkan ke dalam mentega/margarine hingga rata.

4.Gilas adonan diantara 2 lembar kertas roti setebal ½ cm cetak bundar atau persegi sesuai selera.Pindahkan ke atas loyang yang beroles mentega,tusuk-tusuk dengan garpu.

5.Panggang 20-30 menit sampai pinggirnya berwarna coklat muda.Setelah matang keluarkan dari oven,diamkan 10 menit agar agak keras,taruh di atas rak kawat sampai dingin.

Catatan :

Jika ingin bentuk khas scotlandia buat bentuk bulat dengan garis tengah 16 cm.Buat hiasan pinggir dengan dijepit jari tangan yang ditaburi tepung.Beri tanda garis potong dengan pisau dan tusuk-tusuk adonan dengan garpu.Selanjutnya panggang sesuai petunjuk diatas.

Kue Kering Wortel

KUE KERING WORTEL( AMERIKA SERIKAT )

Bahan :

150 gr mentega

150 gr gula halus/kastor

250 gr wortel parut,tiriskan

1 butir telur

½ sdt esns oranye

280 tepung terigu

½ sdt garam

½ sdt baking powder

Cery kering potong kecil

Cara Membuat :

1.Kocok mentega sampai agak pucat,masukkan gula,kocok sampai lembut dan ringan.Campurkan wortel.telur dan esens,kocok rata.Adukkan tepung terigu,garam dan baking powder yang telah diayak bersama ke dalamnya.

2. Masukkan adonan ke dalam kantong semprot dengan spuit bintang. Semprotkan bentuk lingkaran atau bentuk lain sesuai selera pada Loyang beroles mentega,beri hiasan cery kering.

3.Panggang selama 10-12 menit sampai matang. Angkat dari Loyang dan dinginkan  di atas rak kawat.

Kue ini lebih mirip cake kering,jika ingin kue yang lebih renyah,ganti 110 gr tepung terigu dengan 110 gr havermut ( quick cooking )

 

Resep Kue

Kue kering Aneka Bentuk

Bahan yang diperlukan :

120 gr mentega

175 gr tepung terigu

70 gr gula halus

1 butir telur

½ sendok teh vanili

½ sdt garam

Cara Membuat:

1.Siapkan Loyang/baki untuk memanggang,oles dengan mentega.

2.Masukkan telur,gula,dan mentega,lalu aduk dengan sendok kayu agar menyatu dan lembut.

3.Masukkan tepung yang telah di saring.aduk menjadi satu,bila adonan terlalu menggumpal boleh ditambahkan 1-2 sendok air matang,sampai dapat dipulung.

4.Pipihkan adonan setebal 5mm dengan batuan alat penggiling dari kayu.

5.Taruh cetakan kue aneka bentuk diatas adonan pipih.

6.Susun di baki pemanggang dan masukkan dalam oven selama 15-20 menit.

Catatan :

Jika ingin membuat kue coklat,tambahkan bubuk coklat sebanyak 25 gr dan tepung terigu cukup 150 gr saja.

 Hiasan Tambahan :

Supaya kue tambah lezat dan terlihat lebih menarik ,lapisi dengan cokelat dan hiasi dengan kacang,buah ceri,permen atau butiran cokelat. Untuk lapisan cokelat lelehkan coklat dengan cara menaruh potongan cokelat dalam mangkok tahan panas dan celupkan mangkok  tadi ke panci berisi air yang baru mendidih,aduk hingga rata.